Petites pommes de terre caramélisées

Petites pommes de terre caramélisées

Petites pommes de terre caramélisées est une recette d’entrée japonaise, à réaliser avec cinq condiments japonais (Sauce de soja, Saké, Mirin, Dashi, Huile de sésame), adaptée aux régimes végétarien, sans gluten avec « Tamari » (la sauce de soja sans gluten) et sans lactose

Recette de Petites pommes de terre caramélisées

Ingrédients indicatifs : pour 2 personnes

pour la sauce (un mélange de) :

*GC : une grande cuillère (15ml), équivalent d’une cuillère à soupe**PC : une petite cuillère (5ml), équivalent d’une cuillère à café Préparation :

Préparation :

  1. Laver les pommes de terre, enlever les germes et couper en deux sauf les toutes petites.
  2. Mettre des pommes de terre et la sauce dans une poêle profonde.
  3. Poser un papier de cuisson sur les pommes de terre. Cuire une dizaine de minutes à feu moyen.
  4. Enlever le papier de cuisson, et continuer à cuire jusqu’à l’évaporation de liquide (Patientez ! c’est un peu long…mais tellement bon)
  5. Verser l’huile de sésame et caraméliser en remuant

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique

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