Riz pour Sushi, une recette simple pour préparer un bon riz de Sushi à la japonaise. C’est fondamental pour réussir votre Sushi à la maison. Avec cette recette, tout le monde peut faire un bon riz de Sushi !

Ingrédients :

• Riz japonais           2  verres
• Eau                        2 ¼  verres

pour La sauce (un mélange de) :

• Vinaigre du riz   3 GC*
• Sucre                2 GC*
• Sel                              ½ GC*

*GC : une grande cuillère (15ml),  équivalent d’une cuillère à soupe

Préparation :

1. Cuire le riz (voir la recette). Mais comme on ajoute le mélange, il faut mettre un peu moins d’eau.
2. Chauffer le mélange à feu doux pour dissoudre le sucre. Il faut arrêter avant l’ébullition. Laisser refroidir.
3. Mettre le riz cuit dans un plat profond en bois ou céramique. Verser la sauce petit à petit dans le riz en mélangeant délicatement pour le laisser infiltrer.
4. Couvrir le riz préparé avec un torchon pour empêcher de sécher. Il faut arrêter avant l’ébullition. Laisser refroidir.

Vaisselle créée par Francis BOUQUILLON, Créateur céramique

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.