Sauce aux oignons à la japonaise est une recette de sauce japonaise, à réaliser à réaliser avec trois condiments japonais (Vinaigre de riz, Sauce de soja, Mirin), adaptée aux régimes végétarien, sans gluten avec « Tamari » (la sauce de soja sans gluten) et sans lactose

Ingrédients :

• ½ – 1 oignon selon la taille
• Huile d’olive ½ GC*
• Mirin 3 GC*

Pour la sauce (un mélange de )

• Sauce de soja 2 GC*
• Vinaigre de riz 2 GC*
• Sucre ½ – 1 GC* selon le goût
• Huile d’olive 1 GC*
• Sel et poivre un peu

*GC : une grande cuillère (15ml), équivalent d’une cuillère à soupe

Préparation :

1. Râper l’oignon avec le mixer ou couper en petits morceaux au couteau
2. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et blondir l’oignon râpé
3. Ajouter Mirin et continuer à cuire pendant une minute pour le faire évaporer
4. Ajouter la sauce et bien mélanger. Arrêter le feu
5. Mettre dans un bocal et laisser refroidir

Notes :

• La sauce se garde quelques jours dans le frigidaire
• Vous pouvez l’utiliser pour différents plats ; salade, crudités, légume cuits, viande et poisson cuits etc…

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.