Steak de potiron est une recette d’entrée japonaise, à réaliser avec trois condiments japonais (Sauce de soja, Mirin, Vinaigre de riz), adaptée aux régimes végétarien, sans gluten avec « Tamari » (la sauce de soja sans gluten) et sans lactose.

Recette de Steak de potiron

Ingrédients pour 2 personnes

• Potiron environs 300 g
• Huile végétale
• Graines de sésame

pour la sauce (un mélange de ):

• Sauce de Soja 2 GC*
• Mirin 2 GC*
• Vinaigre du riz 2 GC*
• Graines de sésame

*GC : une grande cuillère (15ml), équivalent d’une cuillère à soupe  

Préparation :

1. Couper la citrouille en rondelles de 1 cm d’épaisseur
2. Etaler les rondelles de citrouille sur une grande poêle chaude bien huilée
3. Cuire la citrouille jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et dorés
4. Ajouter la sauce et bien caraméliser
5. Servir dans un plat et saupoudrer généreusement des graines de sésame

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.