Tempura de légumes à la façon KUROKAWA est une recette de Takeshi KUKOKAWA, Chef du Restaurant de Tempura  « Kurokawa »  (Ginza, Tokyo).

Recette de Tempura de légumes à la façon KUROKAWA

Ingrédients :

• Carottes                    2      
• Haricots verts          15 – 20
• Nori
• Blanc d’œuf                       

Préparation :

1. Eplucher les carottes et les haricots verts
2. Couper la carottes en bâtonnet fin de 5 à 7 cm
3. Préparer les bandes de Nori
4. Rouler  quelques bâtonnets de carottes et les haricots verts à l’aide de bande de Nori et coller à la fin avec un blanc d’œuf qui n’est pas utilisé pour faire la pâte de Tempura  (voir la photo en bas)
5. Faire le Tempura à la façon Kurokawa (Recette de chef)

Vaisselle créée par Francis BOUQUILLON, Créateur céramique

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.