Wakamé sauté au gingembre est une recette d’entrée japonaise, à réaliser avec quatre condiments japonais (la sauce de soja, l’huile de sésame, Mirin, adaptée aux régimes végétarie, sans gluten avec « Tamari » (la sauce de soja sans gluten) et sans lactose

Recette de Wakamé sauté au gingembre

Ingrédients pour deux personnes

• Wakamé déshydraté    2 GC*
• Gingembre :  un petit morceau
• Huile de sésame 1 GC
• Quelques petites tomates

Pour la sauce (un mélange de) :

• Sauce de Soja       1 GC
• Mirin     1 GC
• Graines de sésames moulues   2 PC**
• Graines de sésame grillées         2 PC**

*GC : une grande cuillère (15 ml),  équivalent d’une cuillère à soupe
**PC : une petite cuillère (5 ml),  équivalent d’une cuillère à café

Préparation :

1. Mettre Wakamé séché dans l’eau froide quelques minutes pour le réhydrater, verser dans une passoire, bien laver à l’eau et égoutter en pressant dans la main.
2. Hacher le gingembre
3. Sauter le gingembre haché avec l’huile de sésame dans une poêle, ajouter Wakamé bien essoré et sauter le tout.
4. Verser la sauce et continuer à sauter pour faire évaporer le jus.
5. Servir avec quelques petites tomates

Note :

Vous pouvez remplacer le graines de sésame moulues par de la poudre de noisette

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.