Riz sauté aux légumes, Une recette Anti-Gaspi pour utiliser les restes de légumes

Ingrédients pour deux personnes :

• 2 bols du riz blanc cuit
• ½ Poireau
• ½ Poivron
• une gousse d’Ail
• un morceau de gingembre
• Huile végétale
• Dashi naturel en poudre ½ GC ou une bonne pincée de Katsuobushi
• Sauce de soja ½ – 1 GC selon le goût

*GC : une grande cuillère (15ml), équivalent d’une cuillère à soupe

Préparation :

1. Chauffer l’huile végétale dans une poêle et mettre l’ail et le gingembre coupés en petits morceaux
2. Ajouter les légumes coupés et sauter l’ensemble.
3. Ajouter le Dashi (ou Katsuobushi) et verser la sauce de soja et continuer à faire sauter
4. Ajouter le riz cuit, mélanger le tout et continuer à sauter jusqu’à ce que l’ensemble est homogène.
5. Saupoudrer les graines de sésame et la ciboulette ciselée ou le persil plat (facultatif)

Note :

• Recette pratique pour utiliser le reste des légumes de votre frigidaire
• Avec l’épice indienne (masala, curry, curcuma ,,,) à la place du Dashi et la sauce soja, vous pouvez faire du riz sauté à l’indienne. Il faut mettre les épices dans l’huile chaude. Enjoy !

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.