Poireaux à la sauce Miso « Sucré-Salé » est une Recette d’entrée japonaise à réaliser avec trois condiments japonais (Miso, Saké, Mirin), adapté aux régimes végétarien, sans gluten et sans lactose.

Recette de Poireaux à la sauce Miso « Sucré-Salé »

Ingrédients indicatifs : pour 4 personnes

• 2 Poireaux

pour la sauce (un mélange de):

• Miso 2 GC*
• Saké 1 GC*
• Mirin 1 GC*
• Sucre 1 PC**

*GC : une grande cuillère (15ml), équivalent d’une cuillère à soupe
**PC : une petite cuillère (5 ml), équivalent d’une cuillère à café

Préparation :

1. Couper les poireaux en morceaux de 2 à 3 cm de longueur.
2. Chauffer le mélange dans le four micro-onde ou dans une casserole à feu doux pour obtenir une crème épaisse et lisse.
3. Cuire les poireaux à votre façon (à la vapeur, à l’eau, à la poêle..)
4. Mettre les poireaux sur un plat et verser la sauce.

Note

J’ai utilisé les poireaux poêlés à l’huile végétale (la photo).

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.