Chou blanc à la sauce mayo est une recette d’entrée japonaise, à réaliser avec trois condiments japonais ( Sauce de Soja, Katsuobushi, Nori ), adaptée aux régimes sans gluten si vous utilisez « Tamari » ( la sauce de soja sans gluten) et sans lactose

Ingrédients pour 2 personnes :

• Chou blanc : environ 300 g
• Un peu de Nori

pour la sauce (un mélange de):

• Mayonnaise (bio) 2 GC*
• Sauce de soja 1 PC*
• Un peu d’Okaka (Katsuobushi : les miettes de la bonite séchée)

*GC : une grande cuillère (15ml), équivalent d’une cuillère à soupe **PC : une petite cuillère (5 ml), équivalent d’une cuillère à café  

Préparation :

1. Couper le chou et cuire au four au micro-onde avec un film alimentaire adapté(ou à la vapeur à la chinoise). Egoutter.
2. Ajouter la sauce au chou cuit égoutté et bien mélanger.
3. Servir dans un plat et saupoudrer un peu de Nori coupé en petits morceaux

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.