Queue de lotte sautée à l’ail est une recette de plat japonais, à réaliser avec trois condiments japonais utilisés (Saké, Sauce de soja), adaptée aux régimes sans gluten, si vous utilisez la sauce de soja sans gluten « Tamari »
et sans lactose.
Recette de Queue de lotte sautée à l’ail
Ingrédients pour deux personnes :
- Queue de lottes 8 – 10 cubes
- une poignée de champignons
- une gousse d’ail
- un peu de farine
- Huile végétale
pour la sauce (un mélange de) :
- Saké 1 GC*
- Sauce de Soja 1 GC*
*GC : une grande cuillère (15ml), équivalent d’une cuillère à soupe
Préparation :
- Saupoudrer un peu de sel sur la lotte pour enlever l’odeur et laisser quelques minutes. Bien essuyer.
- Mettre un peu de poivre et saupoudrer de farine
- Mettre l’huile dans la poêle, quand elle est chaude, cuire l’ail coupé en morceau à feu doux. Quand l’huile est parfumée, enlever l’ail
- Dans la même poêle, cuire les queues de lotte à feu moyen, les enlever quand elles sont dorées.
- Sauter les champignons coupés dans la même poêle.
- Ajouter 3) et 4) et la sauce, continuer à sauter jusqu’à ce que la sauce devienne épaisse.
Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique
