Omelette aux poireaux et shiitakés est une recette de plat japonais, à réaliser avec trois condiments japonais
(Huile de sésame, Dashi et Katsuobushi), adaptée au régime sans gluten

Recette d’Omelette aux poireaux et shiitakés

Ingrédients pour deux personnes :

• Poireaux 2
• Shiitakés 4 -5
• Oeufs 4
• Dashi en poudre ½ – 1 GC*
• Lait ou eau 1 GC*
• Huile de sésame 1 GC*
• Katsuobushi
• Sel et poivre

*GC : une grande cuillère (15ml), équivalent d’une cuillère à soupe

Préparation :

1. Emincer les poireaux et couper les Shiitaké en longeur
2. Battre les œufs et y ajouter le lait (ou l’eau) et Dashi
3. Poêler les poireaux et shiitakés avec l’huile de sésame
4. Quand ils sont cuits, verser 2). Laisser cuire quelques minutes.
5. Servir sur le plat et saupoudrer Katsuobushi

Notes :

Shiitaké est une sorte de champignon japonais. Vous pouvez les remplacer par des champignons français (Champignons de Paris, Girolles etc …)

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.