Cuisine japonaise simple et saine

Polenta au Dashi et Wakamé

Polenta au Dashi et Wakamé, un plat typiquement italien assaisonné avec l’Umami japonais (le Dashi) et l’algue japonaise. Ils se marient très bien !

Polenta au Dashi et Wakamé
Polenta au Dashi et Wakamé

Ingrédients indicatif :

  • Polenta bio, précuite 150 g
  • Bouillon de Dashi       600 ml
  • une cuillère à soupe Wakamé déshydraté

Temps :  

15 minutes, sans préparation du Dashi

Préparation :

  1. Préparer le bouillon de Dashi selon votre façon (voir les recettes de Dashi)
  2. Mettre Wakamé séché dans l’eau froide quelques minutes pour le réhydrater, verser dans une passoire, bien laver à l’eau et égoutter en pressant dans la main.
  3. Mettre le bouillon de Dashi dans une casserole et laisser bouillir. Y verser la polenta précuite petit à petit en mélangeant bien.
  4. Quand c’est crémeux, ajouter Wakamé et mélanger.
  5. Servir seul ou comme garniture du plat avec un tour de moulin à poivre selon votre goût

Note :

  • J’ai essayé avec les coquilles saint Jacques poêlés simplement à l’huile d’olive. Délicieux !
  • Vous pouvez utiliser aussi Dashi instantané sans additif

    Vaisselle créée par Francis BOUQUILLON, Créateur céramique

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