Polenta au Dashi et Wakamé, un plat typiquement italien assaisonné avec le Dashi et l’algue japonaise. Ils se marient très bien !
Ingrédients indicatif :
- Polenta bio, précuite 150 g
- Bouillon de Dashi 600 ml
- une cuillère à soupe Wakamé déshydraté
Temps :
15 minutes, sans préparation du Dashi
Préparation :
- Préparer le bouillon de Dashi selon votre façon (voir les recettes de Dashi)
- Mettre Wakamé séché dans l’eau froide quelques minutes pour le réhydrater, verser dans une passoire, bien laver à l’eau et égoutter en pressant dans la main.
- Mettre le bouillon de Dashi dans une casserole et laisser bouillir. Y verser la polenta précuite petit à petit en mélangeant bien.
- Quand c’est crémeux, ajouter Wakamé et mélanger.
- Servir seul ou comme garniture du plat avec un tour de moulin à poivre selon votre goût.
Note :
- J’ai essayé avec les coquilles saint Jacques poêlés simplement à l’huile d’olive. Délicieux !
- Vous pouvez utiliser aussi Dashi instantané sans additif
Vaisselle créée par Francis BOUQUILLON, Créateur céramique
Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.
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