Riz sauté aux légumes

Riz sauté aux légumes

Riz sauté aux légumes est une recette de plat japonais à réaliser avec duex condiment japonais ( sauce de soja, Dashi ou Katsuobushi) , adaptée aux régimes végétarien, sans gluten avec « Tamari » (la sauce de soja sans gluten) et sans lactose

Recette de Riz sauté aux légumes

Ingrédients pour deux personnes :

  • 2 bols du riz blanc cuit
  • ½ Poireau
  • ½ Poivron
  • une gousse d’Ail
  • un morceau de gingembre
  • Huile végétale
  • Dashi en poudre ½ GC ou une bonne pincée de Katsuobushi
  • Sauce de soja ½ – 1 GC selon le goût

*GC : une grande cuillère (15ml), équivalent d’une cuillère à soupe

Préparation :

  1. Chauffer l’huile végétale dans une poêle et mettre l’ail et le gingembre coupés en petits morceaux
  2. Ajouter les légumes coupés et sauter l’ensemble.
  3. Verser le Dashi (ou Katsuobushi) et la sauce de soja et continuer à faire sauter
  4. Ajouter le riz cuit, mélanger le tout et continuer à sauter jusqu’à ce que l’ensemble est homogène.
  5. Saupoudrer les graines de sésame et la ciboulette ciselée (facultatif)

Note :

  • Recette pratique pour utiliser le reste des légumes de votre frigidaire
  • Avec l’épice indienne (masala, curry, curcuma ,,,) à la place du Dashi et la sauce soja, vous pouvez faire du riz sauté à l’indienne. Il faut mettre les épices dans l’huile chaude. Enjoy !
Riz sauté aux légumes à l'indienne

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique

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