Salade de saumon et poivron, Yuzu Kosho donne un goût frais et un peu piquant. Un plat idéal en été !

Ingrédients indicatifs

• Un pavé de saumon
• Un poivron rouge/jaune
• Quelques feuilles de salade
• Un peu de coriandre
• Huile d’olive, Moulin à poivre, sel

pour la sauce (un mélange de )

• Huile d’olive           1GC
• Vinaigre de riz        1GC
• Sauce de soja        1PC
• Yuzu Kosho           1PC
• Jus de 1/2 citron ou citron vert 
• Un peu de sel

Préparation :

1. Couper les poivrons en longueur.
2. Oter la peau du pavé de saumon, saupoudre un peu de sel et donner quelques tours de moulins à poivre.
3. Chauffer l’huile d’olive dans la poêle, griller toutes les faces du saumon à feu moyen. Sortir de la poêle et laisser froidir, ensuite mettre dans le frigidaire.
4. Cuire les poivrons coupés avec l’huile d’olive à la poêle.
5. Mélanger les feuilles de salade coupées et les poivrons cuits avec un peu d’huile d’olive.
6. Couper le saumon grillé et frais en bouchées, verser la sauce et bien mélanger.
7. Servir la salade dans un plat, poser les morceaux du saumon dessus, décorer avec quelques feuilles de coriandre.

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.