Salade de saumon et poivrons

Salade de saumon et poivrons

Salade de saumon et poivrons est une recette japonaise pour le plat ou l’entrée, adaptée aux régimes sans gluten avec « Tamari » (la sauce de soja sans gluten) et sans lactose. Le Yuzu Kosho donne le goût frais et un peu piquant. Idéal pour un plat d’été !

Recette de Salade de saumon et poivrons

Ingrédients indicatifs pour deux personnes

  • Un pavé de saumon
  • Un poivron rouge/jaune
  • Quelques feuilles de salade
  • Un peu de coriandre
  • Huile d’olive, Moulin à poivre, sel

pour la sauce (un mélange de )

Préparation :

  1. Couper les poivrons en longueur
  2. Oter la peau du pavé de saumon, saupoudre un peu de sel et donner quelques tours de moulins à poivre.
  3. Chauffer l’huile d’olive dans la poêle, griller toutes les faces du saumon à feu moyen. Sortir de la poêle et laisser froidir, ensuite mettre dans le frigidaire.
  4. Cuire les poivrons coupés avec l’huile d’olive à la poêle
  5. Mélanger les feuilles de salade coupées et les poivrons cuits avec un peu d’huile d’olive
  6. Couper le saumon grillé et frais en bouchées, verser la sauce et bien mélanger
  7. Servir la salade dans un plat, poser les morceaux du saumon dessus, décorer avec quelques feuilles de coriandre

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique

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