Spaghettis à l’ail et Katsuobushi est une recette italo japonaise, Katsuobushi (Umami) se marie très bien avec les pâtes de l’huile d’olive, ail et piment. A découvrir !

Recette de Spaghettis à l’ail et Katsuobushi

Ingrédients  pour deux personnes :

• Spaghettis  pour deux personnes
• Quelques copeaux épais de Katsuobushi (Atsukezuri)
• une gousse d’ail
• ½  piment fort (séché)
• Huile d’olive
• Sauce de soja  (une cuillère à café)

Préparation :

1. Mariner des copeaux épais de Katsuobushi dans l’huile d’olive pendant quelques heures
2. Couper l’ail en lamelles, Enlever les pépins du piment fort séché et couper en anneaux
3. Cuire les pâtes « al dente »
4. Verser 1) dans une poêle, ajouter l’ail et le piment coupés. Chauffée à feu doux pendant 2 – 3 minutes
5. Verser les pâtes cuites égouttées et mélanger le tout.
6. Arrêter le feu et ajouter la sauce de soja

Note :

J’ai utilisé Atsukezuri (Copeaux épais de Katsuobushi) de Makurazaki France Katsuobushi.

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.