Sunomono de concombre et Wakamé

Sunomono de concombre et Wakamé

Sunomono de concombre et Wakamé est une recette d’entrée japonaise, à réaliser avec trois condiments japonais ( Sauce de Soja, Vinaigre de riz, Wakamé ), adaptée aux régimes végétarien, sans gluten avec « Tamari » ( la sauce de Soja sans gluten), et sans lactose

Recette de Sunomono de concombre et Wakamé

Ingrédients indicatifs : pour 4 personnes

  • ½ Concombre
  • une cuillères à café de Wakamé séché
  • Graines de sésame

pour la la sauce (1 mélange de) :

*GC : une grande cuillère (15ml), équivalent d’une cuillère à soupe

Préparation :

  1. Mettre Wakamé séché dans l’eau froide quelques minutes, pour le réhydrater, verser dans une passoire, bien laver à l’eau, et égoutter en pressant dans la main.
  2. Couper le concombre en lamelles fines. Saupoudrer le sel et laisser mariner.
  3. Mélanger et égoutter en pressant dans la main
  4. Dans une coupelle, mettre le concombre mariné et égoutté et Wakamé égoutté. Verser le mélange par-dessus.
  5. Saupoudrer de graines de sésame

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique