Tataki de thon, Sashimi de thon juste saisi.
Ingrédients indicatifs pour 2 personnes :
- Thon 300 g
- Huile de sésame pour la cuisson
pour la sauce (un mélange de) :
- Sauce de Soja 2 GC
- Vinaigre du riz 2 GC
*GC : une grande cuillère (15 ml), équivalent d’une cuillère à soupe
Temps :
10 minutes hors temps de refroidissement
Préparation
- Mettre un peu de sel sur le thon.
- Chauffer la poêle, mettre l’huile de sésame. Quand l’huile est très chaude, snacker les surfaces du thon (environ 20 secondes) pour que les surfaces soient dorées et l’intérieur soit rose (demi cru)
- Laisser refroidir le thon sur un plat.
- Envelopper le thon avec un film transparent et mettre dans le frigidaire 1 à 2 heures.
- Couper le thon froid en lamelle. Déguster avec la sauce.
Temp
10 minutes hors temps de refroidissement
Notes
Vous pouvez déguster aussi avec la sauce de soja et Wasabi ou à l’huile d’olive assaisonnée à votre façon.
Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique
Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.
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