Maki à l’omelette est une recette d’Hirosé Abe, Chef à domicile de Sushi créatif (Paris). Recette simple à syma à découvrir !
Portraits de chef et producteur No.8 (Chronique d’Hiroko)
Recette de Maki à l’omelette
Ingrédients pour 8 à 10 pièces :
- 2 œufs
- 200g de riz nature
- Huile végétale (tournesol par exemple)
- 1/2 oignon frit
- un peu de sauce de soja
- un peu de poivre noir
- un peu de de sésame grillé
- une feuille d’algue Nori
Préparation :
1. Cuire le riz (rond ou long) (voir la recette)
2. Faire brouiller les œufs à feu moyen dans une petite casserole jusqu’à texture fondante et légèrement baveuse, sans assaisonner.
3. Etaler un lit de riz nature tiède au milieu de la feuille d’algue sur environ 1 cm d’épaisseur sur 8/9cm de longueur.
4. Etaler les oeufs brouillés sur la longueur, puis saupoudrer d’oignons frits et de sésame grillé.
5. Assaisonner en versant un trait de sauce soja sur la longueur, puis avec le poivre.
6.Rouler à la main le tout, un peu comme quand vous rangez un sac de couchage et bien serré.
7.Découper en humidifiant votre couteau à l’eau froide (ce qui facilitera la découpe) en petites bouchées. Dégustez ! :)
Notes :
J’ai essayé. C’est très simple à réaliser et délicieux ! Merci Hirosé ! (Hiroko)
Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.
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