Cuisine japonaise simple et saine

Daikon mariné au vinaigre du riz

Daikon mariné au vinaigre du riz. Saveur d’hiver pour accompagner votre repas, Excellent pour la digestion !

Daikon mariné au vinaigre de riz
Daikon mariné au vinaigre de riz

Ingrédients indicatifs  

  • Daikon (gros radis blanc)  200 – 250 g

pour la sauce (1 mélange de) :

  • Vinaigre du riz   100 ml
  • Sucre          3 GC*
  • Sel              ½ PC**

*GC : une grande cuillère (15 ml), équivalent d’une cuillère à soupe
**PC : une petite cuillère (5 ml), équivalent d’une cuillère à café

Temps :

10 minutes hors de temps de mécration

Préparation :

  1. Eplucher le Daikon et couper en fine lamelle.
  2. Chauffer le mélange pour faire diluer le sucre dans une casserole à feu doux sans faire bouillir. Laisser refroidir.
  3. Mettre 1) et le mélange dans une boîte en plastique ou un bol avec un couvercle.
  4. Laisser macérer dans le frigidaire pendant trois heures … et voila !

Notes :

  • Vous pouvez trouver le Daikon dans une épicerie asiatique.
  • C’est possible d’ajouter poivron, carotte…
  • J’ai mis un peu de piment séché.

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique

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2 Commentaires

  1. Annette Picard-Dear

    Bonjour Hiroko
    Peut-on utiliser ces longs navets blancs tres doux de France qui ressemblent au Daikon ?
    Je vais essayer en tous cas.

    Réponse
    • Hiroko

      Oui, on l’utilise quand on est en Dordogne.
      C’est moins fort que Daikon japonais.

      Réponse

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