Daikon mariné au vinaigre de riz est une recette d’entrée japonaise à réaliser aver un seul condiments japonais (Vinaigre de riz), adaptée aux régimes végétarien, sans gluten et sans lactos.
Recette de Daikon mariné au vinaigre de riz
Ingrédients indicatifs
- Daikon (gros radis blanc) 150 – 200 g
pour la sauce (1 mélange de) :
- Vinaigre du riz 100 ml
- Sucre 40 g
- Sel ½ PC
*PC : une petite cuillère (5 ml), équivalent d’une cuillère à café
Préparation :
- Eplucher le Daikon, et couper en fine lamelle
- Chauffer le mélange pour faire diluer le sucre dans une casserole à feu doux sans faire bouillir
- Mettre le Daikon et le mélange dans une boîte en plastique ou un bol avec un couvercle.
- Laisser macérer dans le frigidaire pendant trois heures … et voila !
Commentaire :
- Vous pouvez trouver le Daikon dans une épicerie asiatique.
- C’est possible d’ajouter poivron, carotte etc …
- J’ai mis un peu de piment séché.
Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique
