Pâtes aux algues Nori est une recette de plat japonais, à réaliser avec quatre condiments japonais  (Nori, Sauce de soja, Dashi, Mirin), adaptée aux régimes végétarien et  sans lactose.  

Ingrédients indicatifs pour 2 personnes :

• Spaghettis 200 g
• Nori 2 feuilles du format standard ou en paillettes
• Ail 1 – 2 gousses
• Huile d’olive
• Jus de cuisson des spaghettis (une louche)

pour la sauce (1 mélange de) :

• Dashi en poudre 1/2 PC*
• Sauce de Soja 1 PC*
• Mirin 1 PC*

*PC : une petite cuillère (5 ml), équivalent d’une cuillère à café  

Préparation :

1. Cuire les spaghettis « al dente », garder le jus de cuisson (une louche).
2. Couper le Nori en morceaux à la main.
3. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y ajouter l’ail.
4. Quand l’huile est parfumé de l’ail, verser le jus de cuisson, Nori et la sauce et continuer à cuire à feu moyen.
5. Quand le jus est diminué à moitié, verser les spaghettis cuits et égouttés et bien mélanger.

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.