Pâtes aux algues Nori est une recette de plat japonais, à réaliser avec quatre condiments japonais (Nori, Sauce de soja, Dashi, Mirin), adaptée aux régimes végétarien et sans lactose.
Recette de Pâtes aux algues Nori
Ingrédients indicatifs pour 2 personnes :
- Spaghettis 200 g
- Nori 2 feuilles du format standard ou en paillettes
- Ail 1 – 2 gousses
- Huile d’olive
- Jus de cuisson des spaghettis (une louche)
pour la sauce (1 mélange de) :
- Dashi en poudre 1/2 PC*
- Sauce de Soja 1 PC*
- Mirin 1 PC*
*PC : une petite cuillère (5 ml), équivalent d’une cuillère à café
Préparation :
- Cuire les spaghettis « al dente », garder le jus de cuisson (une louche).
- Couper le Nori en morceaux à la main.
- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y ajouter l’ail.
- Quand l’huile est parfumé de l’ail, verser le jus de cuisson, Nori et la sauce et continuer à cuir à feu moyen.
- Quand le jus est diminué à moitié, verser les spaghettis cuits et égouttés, et
- bien mélanger.
Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique
