Pâtes aux algues Nori

Pâtes aux algues Nori

Pâtes aux algues Nori est une recette de plat japonais, à réaliser avec quatre condiments japonais  (Nori, Sauce de soja, Dashi, Mirin), adaptée aux régimes végétarien et  sans lactose.  

Recette de Pâtes aux algues Nori  

Ingrédients indicatifs pour 2 personnes :

  • Spaghettis 200 g
  • Nori 2 feuilles du format standard ou en paillettes
  • Ail 1 – 2 gousses
  • Huile d’olive
  • Jus de cuisson des spaghettis (une louche)

pour la sauce (1 mélange de) :

*PC : une petite cuillère (5 ml), équivalent d’une cuillère à café  

Préparation :

  1. Cuire les spaghettis « al dente », garder le jus de cuisson (une louche).
  2. Couper le Nori en morceaux à la main.
  3. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y ajouter l’ail.
  4. Quand l’huile est parfumé de l’ail, verser le jus de cuisson, Nori et la sauce et continuer à cuir à feu moyen.
  5. Quand le jus est diminué à moitié, verser les spaghettis cuits et égouttés, et
  6. bien mélanger.

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique

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