Filet de poisson mariné au Miso

Filet de poisson mariné au Miso est une recette de plat japonais, à réaliser avec trois condiments japonais utilisés (Miso, Mirin, Saké), adaptée aux régimes sans gluten et sans lactose

Recette de Filet de poisson mariné au Miso

Ingrédients indicatifs  pour 2 personnes :

• 2 filets de poissons
• Huile végétale

pour la sauce (1 mélange de) :

• Miso                        1 GC
• Mirin                       1 GC
• Sake                        1 GC
• Gingembre râpés     1 PC

*GC : une grande cuillère (15ml),  équivalent d’une cuillère à soupe
**PC : une petite cuillère (5 ml), équivalent d’une cuillère à café

Préparation :

1. Saupoudrer un peu de sel sur les deux côtés des filets pour enlever l’odeur et laisser quelques minutes. Bien essuyer les filets de poisson.
2.  Etaler le mélange sur les deux côtés du filet, et les mettre dans le frigidaire pendant une heure au minimum.

Chauffer la poêle, quand ça devient chaud, mettre un peu d’huile végétale et les poêler à feu moyen pour dorer deux côtés.

Notes :

• A la fin, j’ai ajouté les poireaux cuits à part dans une autre poêle et mélangé  le tout. Comme garniture, vous pouvez mettre des légumes verts, des pâtes, du riz etc..
• Vous pouvez aussi utiliser des filets de poisson surgelés.

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur cérémique