Saumon mariné sauce citronné est une recette de plat froid avec une délicieuse sauce japonaise sucré-salé, citronnée et un peu piquante. Comme on peut la préparer en avance, c’est pratique pour une soirée d’été !

Ingrédients indicatifs pour 2 personnes :

• Un ou deux pavés de saumon selon votre appétif
• 2 poireaux
• ½ citron
• Fécule de pommes de terre
• Huile végétale

Pour la sauce (un mélange de)

• Vinaigre du riz        3 GC
• Sauce de soja        1 GC
• Sucre                     1 GC
• Eau                        100 ml
• Dashi en poudre     un peu
• Quelques rondelles de piment fort

*GC : une grande cuillère (15ml),  équivalent d’une cuillère à soupe
** PC : une petite cuillère (5ml),  équivalent d’une cuillère à café

Temps :

30 minutes

Préparation :

1. Couper les pavés de saumon en 4 ou 6 selon la taille. Saler et poivrer sur les deux côtés. Saupoudrer de fécule de pomme de terre
2. Couper les poireaux en 2 – 3 cm de longueur
3. Mettre la sauce et le citron coupé en rondelles dans une casserole, Porter à l’ébullition et couper le feu
4. Cuire les saumons et les poireaux coupés jusqu’à qu’à ce qu’ils soient bien dorés
5. Mettre les saumons et les poireaux cuits dans une boîte de conservation, Verser la sauce et laisser refroidir
6. Garder dans le frigidaire. Servir froid

Notes :

• Vous pouvez garder de 2 à 3 jours dans le frigidaire

Vaisselle créée par Francis BOUQUILLON, Créateur céramique

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.