Soba chaud à la sardine, une recette de base de Soba chaud avec un Topping français,     Sardine nature en conserve !   

Ingrédients indicatifs : pour deux personnes

• Soba (nouilles de sarrasin)
• Sardines de conserve au naturel
• un petit poireau

Pour la sauce :

• Bouillon de Dashi 600 ml
• Sauce de Soja 4 GC
• Mirin 4 GC

*GC : une grande cuillère (15ml), équivalent d’une cuillère à soupe  

Temps:

20 minutes

Préparation :

Cuire le Soba :

1. Cuire le Soba comme indiqué sur l’emballage.
2. Quand c’est cuit, mettre dans une passoire et passer sous l’eau froide pour enlever l’amidon.

Préparer la sauce :

1. Faire un bouillon Dashi (voir une recette « Dashi »)
2. Mettre un bouillon dans une casserole, ajouter la sauce de soja et Mrin et chauffer à feu moyen. Quand il bout, baisser le feu et laisser bouillir une minute.
3. Mettre le Soba cuit dans un bol, Verser le bouillon chaud, poser une ou plusieurs sardines et un peu de poireau émincé. Dégustez tout de suite.

Notes :

• On trouve Soba dans une épicerie japonaise ou un magasin Bio.  
• Quelques idées du Topping : poireaux émincé, Wakamé, épinard cuit à l’eau, champignon sauté…

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.