Temaki Sushi est une recette de sushi pratique et conviviale. Chacun fait son Sushi comme il veut. La recette parait un peu longue, mais c’est simple à faire.

I) Faire le riz du Sushi 

Voir la recette

II) Préparer un plateau de poissons crus

Ingrédients indicatifs :

• Saumon cru
• Thon cru
• Poissons blancs crus (dorade, cabillaud…)
• Crevettes cuites
• Avocat
• Concombre
• Feuilles de salades
• Surimi
• « Wakamé »
  etc

Temps

20 minutes

Préparation :

1. Mettre  « Wakamé » séché dans l’eau froide en quelques minutes, pour les réhydrater, verser dans une passoire, bien laver à l’eau et égoutter en pressant dans la main.
2. Couper les poissons crus et d’autres ingrédients en longueur ou en diagonale      pour rouler avec une feuille de « Nori ».
3. Présenter un ou plusieurs plats selon votre esthétisme

Notes

Vous pouvez mettre ce que vous voulez. Inventez vos Sushis !

III) Pour préparer son Maki (rouleau)

Ingrédients :

• Feuilles de NORI en carré (1/4 du grand format standard)
• Sauce de Soja
• Wasabi
• Graines de sésame

Préparation

1. Mélanger la sauce de soja et un petit peu de Wasabi dans une petite coupelle
2. Mettre une feuille de NORI sur une petite assiette.
3. Etaler du riz, mettre ce que vous voulez dessus (Par exemple : Saumon, Avocat, Wakame)  (voir la première photo).
4. Saupoudrer de graines de sésame.
5.  Faire un petit rouleau avec les doigts des deux mains (voir la deuxième photo).
6. Tenir le rouleau avec une main, tremper légèrement le bout dans la sauce 1). et déguster.

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.