Chirashi à l’œuf mollet est une des recettes dérivées du plat basic : Riz blanc chaud +Katsuobushi + Sauce de soja. La sauce (un mélange de Wasabi et la sauce de soja) donne le goût de Chirashi du poisson cru. C’est pourquoi on l’a nommé « Chirashi »

Ingrédients

• Riz blanc cuit
• Katsuobushi en copeaux fins
• Nori
• Ciboulette
• un œuf mollet

Pour la sauce  (un mélange de ) :

• Sauce de soja          2  GC*
• Wasabi                    2  PC**

*GC : une grande cuillère (15ml),  équivalent d’une cuillère à soupe
**PC : une grande cuillère (5ml),  équivalent d’une cuillère à café

Préparation :

1. Préparer un œuf mollet (voir la recette)
2. Mettre le riz blanc dans un bol ou une écuelle
3. Saupoudrer les copeaux de Katsuobushi, le Nori et la ciboulette coupée dessus
4. Posez délicatement un œuf mollet
5. Verser la sauce et déguster

Note

Au Japon, on met œuf cru. J’ai utilisé un œuf mollet par prudence.

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Créateur céramique

Hiroko

Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.