Chirashi à l’œuf mollet

Chirashi à l’œuf mollet

Chirashi à l’œuf mollet est une des recettes dérivées du plat basic : Riz blanc chaud +Katsuobushi + Sauce de soja. Au Japon, on met un jaune d’œuf cru. Si vous êtes curieux, essayez avec un œuf bio, de préférence. C’est très bon !  J’ai utilisé un œuf mollet par prudence. La sauce (un mélange de Wasabi et la sauce de soja) donne le goût de Chirashi du poisson cru. C’est pourquoi on l’a nommé « Chirashi »

Ingrédients

Pour la sauce  (un mélange de ) :

*GC : une grande cuillère (15ml),  équivalent d’une cuillère à soupe
**PC : une grande cuillère (5ml),  équivalent d’une cuillère à café

Préparation :

  1. Préparer un œuf mollet (voir la recette)
  2. Mettre le riz blanc dans un bol ou une écuelle
  3. Saupoudrer les copeaux de Katsuobushi, le Nori et la ciboulette coupée dessus
  4. Posez délicatement un œuf mollet
  5. Verser la sauce et déguster

Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Céramist