Ici vous trouvez la recette qui vous ouvre la voie
Toutes les recettes
Katsuobushi, Copeaux d’Umami
« Katsuobushi » est un condiment purement japonais contrairement à la sauce de Soja et « Miso » qui viennent de la Chine. Son...
Sunomono de concombre et wakamé
Sunomono de concombre et wakamé, Un plat typiquement japonais pour une petite entrée et aussi pour un apéritif. Sunomono de concombre et Wakamé...
Salade de tomate au Wakamé
Salade de tomate au Wakamé, une recette de salade de tomate à la japonaise avec la sauce japonaise et l'algue wakamé, un plat adapté pour une entrée...
Dashi – le bouillon japonais d’Umami
© Umami Information Center Dashi - le bouillon japonais d'Umami (le cinquième goût) reconnu par un scientifique japonais, Prof. Kikunae IKEDA en...
Gomadofu
Gomadofu, Tofu au sésame, un plat emblématique de la cuisine Zen, léger et nourrissant Gomadofu Ingrédients indicatifs : pour 4 personnes Agar-agar...
Salade d’avocat et crevettes
Salade d’avocat et crevettes Salade d’avocat et crevettes est une recette d’entrée japonaise, à réalisable avec un seul condiments japonais (Huile...
Miso – Condiment japonais
Miso Une source des protéines végétales extraordinaire Miso - condiment japonais est une pâte de soja (écrasés et cuits à la vapeur) fermentée...
Courgettes à Katsuobushi
Courgettes à Katsuobushi, une recette de courgettes sautées au katsuobushi.un plat légère et goûteux pour une entrée et un apéritif. Ingrédients...
Asperge à la sauce Miso sucrée
Asperge à la sauce Miso sucrée, une recette végétarienne adaptée pour une entrée japonaise et un apéritif. La sauce un peu sucrée va très bien avec...
Aubergine fondante
Aubergine fondante Aubergine fondante est une recette d'entrée japonaise, à réaliser avec trois condiments japonais (Sauce de soja, Saké, Mirin),...
Filets de dorade à l’étouffée au saké
Filets de dorade à l’étouffée au saké, Filets de dorade cuit à la vapeur avec du Saké et un peu de sel. Saveur parfaite Filets de dorade à...
Vinaigre de riz : « Su » en Japonais
Le vinaigre de riz est fabriqué par la fermentation acétique d’alcool de riz (Saké). Il est plus doux que les vinaigres...